Cupcake de Aniversário!

Oi gente! Meu aniversário foi agora no dia 7 de março. Resolvi testar uma receita de CupCake de chocolate. Contei com a ajuda da Bele, do Paulo, do Marco e da Amanda, portanto os créditos são de todos! O glacê de cima e a decoração é exclusivamente por minha parte.

Vi a receita no site Tudo Gostoso e recomendo muito!

Segue abaixo a receita!

Olha como ficou! ;D

Cupcake ou Bolo de Chocolate com Glacê de Chocolate

±12 cupcakes (eu fiz a receita triplicada)

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó (70% cacau)
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Glacê:

2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ou forre forminhas de muffin.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Para o glacê, coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo e passe o glacê numa peneira. Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra os cupcakes com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

PS: Quando eu fiz a receita, coloquei mais farinha do que devia no glacê, daí tive que ir acrescentando mais açúcar e leite pra conseguir coar. No final, tive que deixar o glacê na geladeira pra ele endurecer um pouco e só deixar para sobrir os bolinhos na manhã seguinte, pois quando eu fiz ficou muito mole e acaba caindo para os lados do bolinho e sujando tudo! Masss foi um sucesso!